江津米糖原名太和斋米糖，创作于1910年。它的米花本来是用沙子炒的，后来改成了糕点。其产品酥、甜、形精美、质便宜、携带方便，因此畅销省内外，60年代初远销国外。1979年被四川省商业局评为优质产品。它的厚度均匀，每一块的长度相同；像雪一样白；口感酥脆、不掉渣、不松散、不起砂、不粘牙；其味道香甜可口，有稻花香和芝麻香。
米糖也可以泡水吃。泡水后变得又嫩又香，非常适合做早餐。
