不同公式
奶粉是以原料奶为主要原料，辅以其他辅料制成的。经过杀菌、浓缩、干燥等过程，去除牛奶中的水分，得到干粉产品。
根据不同人群的特点，奶粉会进行细微的营养调整，如全脂无糖或加糖奶粉、低脂奶粉和脱脂奶粉、婴幼儿配方奶粉、学生配方奶粉、孕妇奶粉、中老年配方奶粉等。，更贴近人的营养需求。比如DHA、ARA、维生素D等。学生奶粉中添加了叶酸、铁等。添加到孕妇奶粉中，还有初乳、DHA、钙、铁等。被添加到婴儿奶粉中
鲜牛奶经过一系列高温杀菌后罐装出售，几乎没有其他添加成分。
不同的维生素含量
鲜牛奶加工成奶粉后，氨基酸利用率不同程度降低，维生素B和维生素C被破坏，尤其是维生素C破坏严重。例如，100克鲜牛奶通常含有维生素C1毫克，而奶粉含有很少。
人体的不同吸收效果
鲜奶比普通奶粉好，特别适合婴幼儿和肠胃功能不好的人。只是吃鲜奶的时候要高温灭菌，不能存放太久。
