涮羊肉起源于哪个朝代
关于涮羊肉的起源众说纷纭，主要有以下三种说法:
1.元朝:相传忽必烈在南征之战中，怀念家乡的炖羊肉，厨师急中生智，将羊肉切成薄片，可以很快煮熟。忽必烈抢了几碗，大获全胜。后来在庆功宴上，忽必烈把它命名为涮羊肉，成了一道名菜。
2.清朝:很多人认为火锅和涮羊肉可能是同时出现的。康乾时期，“千宴”在宫中流行，其中回族的“羊肉火锅”非常有名。
3.宋代:据说在考古记载中，人们发现了内蒙古出土的描绘吃火锅情景的辽代壁画。三个契丹人围坐在一起，把筷子似的工具举到锅里，旁边放着一桶羊肉。
