普通白酒是酸性的，粮食在发酵过程中一直处于酸性环境，所以成品酒是酸性的。
用PH试纸实测，试纸颜色偏黄，酸度值在5-6左右。啤酒的ph值通常在4.0-5.5左右。通常黄酒的pH值是3.5 ~ 4.5。
饮酒的危害
1.当血液中酒精浓度达到0.05%时，酒精的作用开始显现，出现兴奋和欣快感；当血液酒精浓度达到0.1%时，人就会失去自制力。如果达到0.2%，人已经到了醉酒的地步；当达到0.4%时，人会失去意识，昏迷，甚至危及生命。
2.酒精对人造成的最重要的伤害是中枢神经系统。它使神经系统从兴奋到高度抑制，严重损害神经系统的正常功能。过量饮酒对肝脏有害。慢性酒精中毒会导致酒精性肝硬化。
3.过量饮酒有害，但最有害的是空肚饮。空腹饮会刺激胃黏膜，容易引起胃炎、胃溃疡等疾病。空腹式饮酒还会引起低血糖，会导致我们体内葡萄糖供应不足，出现心悸、头晕等现象。
