酸辣土豆丝配白醋最好。炒出来的不仅味道好，颜色也好看。白醋，以颜色洁白而闻名，是用糯米纯酿而成。经过几个月的制曲、浸泡、蒸煮、糖化发酵、酒精发酵而成。它是烹饪的专用调味品，也可入药。
酸辣土豆丝的做法:
1.土豆洗净去皮，青椒洗净去皮。
2.土豆切丝，冷水浸泡洗净淀粉备用，青椒切丝备用。
3.热锅加热油，放入辣椒，小火煎。
4.倒入土豆丝，大火翻炒。
5.放入盐翻炒几下，略软即可。
6.倒入白醋翻炒几下。
7.倒入青椒翻炒均匀。
8.等到青椒微熟变软，关火，放入锅中。
营养价值:
土豆是低热量、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克土豆含有高达300毫克的钾。专家认为，每周吃5~6个土豆可以降低40%的中风风险。同时，土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、精神萎靡、慢性胃痛、关节痛、皮肤湿疹等疾病有很好的效果。是胃病、心脏病患者的优质保健食品，还能降血糖、降脂、美容、抗衰老。
