普洱茶是一种盛产于云南省西双版纳、临沧、普洱等地区的茶叶。它是一种自成体系的茶，不属于绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、红茶六大类。普洱茶分为生茶和熟茶，那么它们之间有什么区别呢？
首先，普洱生茶和熟茶的外观是不同的。生茶饼中的茶叶以绿色和深绿色为主，有的会变黄变红。熟茶饼中茶叶的颜色为黑色或红褐色，有的茶则为深金黄色。
其次，两者的汤色也不同。生茶的汤色为青黄色或金黄色，较鲜艳，熟茶的汤色为栗红色或暗红，略鲜艳。
最后，两者的制造工艺大相径庭。熟茶是由生茶经人工快速后熟发酵、加水、堆积发酵而成。
