茄子属于寒性食物。判断时令蔬菜的属性很简单，就是夏天种的蔬菜一般冬天比较凉比较热。夏天的水果也是如此。一些大棚种植的蔬菜季节性不明显，但基本保留了其食用属性。
营养价值
茄子的营养也很丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁等营养成分。每100克含蛋白质2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物3.1克，钙22毫克，磷31毫克，铁0.4毫克，胡萝卜素0.04毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.04毫克，烟酸0.5毫克，抗坏血酸3毫克。此外，它还含有维生素3。抗衰老茄子含有维生素E，具有止血、抗衰老的作用。经常吃茄子可以保持血液中胆固醇水平不升高，对延缓人体衰老有积极意义。
食用功效
1.治疗胃癌:能抑制消化道肿瘤细胞的增殖，对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
2.抗衰老:茄子含有维生素E，具有止血、抗衰老的作用。经常吃茄子可以保持血液中胆固醇水平不升高，对延缓人体衰老有积极意义。
3.降低胆固醇，保护心血管系统:经常吃茄子可以预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑、坏血病，促进伤口愈合。
4.清热解暑:特别适合容易长痱子、生疮的人。
