蘑菇的营养价值
蘑菇含有30%以上的蛋白质，每100克鲜蘑菇中的维生素C含量高达206.28毫克。而且蘑菇中的胡萝卜素可以转化为维生素A，所以蘑菇也被称为维生素A的宝库，有些蘑菇含有比普通蔬菜更多的纤维素，可以有效预防便秘。与其他蔬菜水果不同，蘑菇富含维生素D，有利于骨骼健康。阳光中的紫外线是促进蘑菇产生维生素d的重要物质。该功能适用于采摘的蘑菇和未采摘的蘑菇。夏天紫外线很强，所以你可以从早上10点到下午3点晒蘑菇，所以只要一个小时就够了。这样可以提高蘑菇中维生素D的含量。
蘑菇功效
1.提高机体免疫力:蘑菇的有效成分能增强T淋巴细胞的功能，从而提高机体对各种疾病的免疫力。
2.止痛和镇静:一名巴西研究人员从蘑菇中提取了一种具有止痛和镇静作用的物质。据说它的镇痛作用可以替代吗啡。
3.止咳化痰:将蘑菇提取物用于动物实验，发现其具有明显的止咳化痰作用。
4、通便排毒:蘑菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，能保持肠道水分平衡，还能吸收剩余的胆固醇和糖分，并将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等十分有益。
