又名苦瓜、凉瓜、丑瓜。它是一种广受人们喜爱的蔬菜。苦瓜含有丰富的粗纤维、维生素C、钙、铁等营养物质，对人体健康十分有益。
丑瓜的功效
丑瓜具有清热解暑、养血益气、补肾健脾、养肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等疾病有一定疗效。丑瓜中的苦瓜素和苦味能开胃健脾，增进食欲；奎宁为生物碱类物质，具有利尿活血、消炎解热、清心明目的功效。
丑瓜的功能和营养价值
丑瓜富含维生素c，每百克丑瓜含维生素56毫克，使免疫细胞具有杀死癌细胞的功能；丑瓜汁含有一些蛋白质成分，能增强巨噬细胞能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效。从丑瓜子中提取的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞分泌的蛋白酶，防止恶性肿瘤的生长。
