牡蛎是许多人喜欢吃的营养食品。但是很多人看到生蚝里面的黑色就疑惑了。那些黑色的物质可以吃吗？其实生蚝的黑色部分是可以吃的。
牡蛎是素食软体动物，黑色的部分是肠腺。肠腺里的黑色物质是它们吃了各种藻类后，还没有完全消化的食物残渣，没有腐肉等成分，可以食用。
但需要注意的是，如果养殖牡蛎的水域较差，牡蛎的食物受到污染，那么最好不要食用牡蛎中的黑色物质，否则会影响消费者的健康。
牡蛎不仅具有肉质鲜美的食用价值，还具有很高的药用价值。适当食用有益于人的健康。
