桂花用于观赏、食用和药用。桂花在花开的时候非常漂亮，观赏价值很高。而且经过多年的精心栽培，桂花色泽鲜艳，品种繁多，香味浓郁，很受人们的喜爱。桂花不仅可以作为室内盆栽，还可以成为家居生活中的一大亮点工艺品。也可以种在庭院里，有时闻闻花香，净化空之气，有助于健康。
桂花在中国古代可以入药。很久以前，李时珍的《本草纲目》中就有记载:桂花味辛，性温，无毒，有祛痰止咳的功效。除制作桂花酒外，还可用于治疗痰饮引起的咳喘、口臭、食欲不振、肠风血痢、虚寒胃痛、闭经腹痛等。桂花的功效中，桂花籽和桂花根。
桂花也可以吃，吃的方式和种类很多。桂花可以泡茶，有提神的作用。而且桂花在开水中略烫一下，捞起晒干，再与白糖混合，然后密封在瓶中，保持其色泽和香气，可作为食用香料。而且桂花和纯藕粉可以和白糖勾兑，做成桂花藕粉，好吃又开胃。
