高压锅炖牛肉大概需要45分钟，具体时间看火候。如果温度低，可能需要60分钟。在烹饪牛肉之前，最好将牛肉浸泡几个小时，这样可以缩短炖的时间，便于更快地烹饪。
扩展信息:
高压锅炖牛肉主要是通过高温高压的方式进行，这样可以快速的将牛肉煮熟，牛肉的食用口感更加嫩滑。高压锅的结构是封闭的，在煮牛肉的过程中，牛肉的香味会保留在锅内，减少了香味的流失。
使用高压锅时要注意安全阀。炒菜过程中要扣好安全阀，开盖时要再次打开安全阀，将锅内气体释放出来。操作时要小心，不要让喷出的气体喷到眼睛里。用高压锅炖牛肉可以让牛肉煮的更快，所以时间不要太长，否则牛肉会失去原有的质感。
