小苏打在生活中的主要作用是在食品制作过程中用作膨松剂。
此外，小苏打还可用于治疗胃酸过多，此外，它还可用于制膜、制革、选矿、冶炼、金属热处理、纤维和橡胶工业等。同时，它被用作羊毛的清洁剂，和用于农业种子浸泡。
什么是小苏打:
小苏打，学名碳酸氢钠，分子式为NaHCO₃，是一种无机盐，白色结晶粉末，无臭，呈碱性，易溶于水。在湿空气体或热空气体中缓慢分解产生二氧化碳，加热至270℃完全分解。遇酸会强烈分解产生二氧化碳。
碳酸氢钠固体在50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、水和二氧化碳气体，常用作制作饼干、蛋糕、馒头和面包的膨松剂。碳酸氢钠作用后会留下碳酸钠，过量使用会使成品有碱性味道。
小苏打的妙用:
小苏打是我们生活中很常见的商品。最常见的用法是做膨松剂。做各种面食、点心时加一点小苏打，可以使之松软；或者作为洗涤剂，对清洗衣领或袖口有极好的效果。用抹布或海绵蘸小苏打水擦拭微波炉内部，再擦拭几次就能去除顽固污渍。然后，用清水清洗，它们就会光亮如新。
