大蒜含有丰富的硒元素，可以加速体内过氧化物的分解，因此可以抑制癌细胞。大蒜是一种天然植物抗生素，具有非常好的杀菌消炎作用。每天吃2~3瓣，可以降低体内胆固醇，也可以预防感冒。
食用功效:
1。消毒
大蒜含有2%左右的大蒜素，杀菌能力是青霉素的1/10。对多种致病菌有明显的抑制和杀灭作用，如葡萄球菌、脑膜炎、肺炎、链球菌、白喉、痢疾、伤寒、副伤寒、结核杆菌、霍乱弧菌等。还能杀灭更多致病真菌和钩虫、蛲虫、滴虫。生吃大蒜是预防流感和肠道感染的有效方法，但需要注意的是，大蒜素在高温下容易被破坏，失去杀菌作用。
2、排毒清肠
大蒜能有效抑制和杀灭引起胃肠疾病的幽门螺杆菌等细菌和病毒，清除胃内有毒物质，刺激胃肠粘膜，刺激食欲，加速消化。
3。降低血糖
大蒜能促进胰岛素的分泌，增加组织和细胞对葡萄糖的吸收，提高人体的葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平，杀灭因感染引起糖尿病的各种病菌，从而有效防治糖尿病。
4、春药
大蒜有提高男性性能力的作用。有利于治疗男性阳痿，促进男性勃起功能。此外，大蒜可以补肾，提高男性的精子质量。
5。减肥
大蒜可以减少体内脂肪。据说吃大蒜可以增加体内某些减肥物质的分泌，从而达到降血脂的效果。所以大蒜不仅能强身健体，还能达到减肥的效果。
6。心脑血管疾病的预防和治疗
大蒜能促进血管扩张，降低血压，防止脂肪在心血管系统沉积，增强心血管通透性，防止血栓形成和动脉硬化。
饮食禁忌:
1.大蒜最刺鼻，清亮易伤眼。患有眼疾的人在治疗期间必须避免辛辣食物。
2.脾虚泄泻患者吃大蒜。强刺激会加重肠黏膜充血水肿，促进渗出，加重病情。
3.吃辛辣食物，如大蒜、辣椒等。，对于重病或正在服药的人，不仅可能引起旧病，还可能使药物无效或与药物产生连锁反应。
4.肝病患者吃大蒜会加重肝火，对肝脏造成损害。
