用糖煮牛奶对营养成分有影响。
因为牛奶加糖后，其中所含的赖氨酸和糖中的果糖加热形成果糖基赖氨酸，人体吸收不了，也会危害人体健康。况且糖是酸性物质，牛奶中的钙是碱性物质。当它们相遇时，钙的有效含量就会降低，从而影响牛奶的营养价值。
扩展信息:
牛奶是最古老的天然饮料之一，被称为“白血”，对人体的重要性可想而知。顾名思义，牛奶是从母奶牛身上挤出来的。不同国家有不同等级的牛奶。
牛奶富含矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰和钼。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，钙磷比例非常合适，有利于钙的吸收。至少有100多种。主要成分有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。
牛奶能中和胃酸，防止胃酸刺激溃疡面，所以服用牛奶对消化道溃疡，尤其是胃和十二指肠溃疡有很好的治疗作用。
冻牛奶能收缩血管，止血消化道溃疡。由发酵牛奶制成的“酸奶”，可以保护人体免受和减少有毒物质的危害，刺激胃液分泌，增强胃肠消化功能。最适合肝病患者、肠胃病患者、体弱者、婴幼儿。
