蜗牛肉的功效与作用
1.促进成长。蜗牛富含蛋白质，能维持钾钠平衡，消除水肿。提高免疫力。降低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。
2.缓解酒精中毒。蜗牛可以解除酒精的毒性，在宿醉后迅速排出体外，对于禁不起宿醉的人有很好的效果。
3、清热利湿，田螺能清心泻火，清热除烦，能消除血液中的热毒。具有清热利湿的功效，可用于治疗口渴、水肿、尿痛、热淋、目赤、热痛、黄疸等。与车前子配伍，可加强清热燥湿的功效。
营养价值
蜗牛肉是一种营养丰富的肉类食品。它不仅含有我们熟悉的蛋白质和脂肪，还含有多种活性成分，富含钙、铁、磷、硒等对人体有益的微量元素。它所含的微量元素钙被人体吸收后能促进人体骨骼发育，保护人体牙齿，而它所含的微量元素锌被人体吸收后能促进智力发育，提高人脑功能。
注释
1.煮蜗牛肉时，至少要煎20分钟，以防痢疾和寄生虫感染。
2.海螺脑神经分泌的物质会引起食物中毒，所以吃之前需要去头。
3.田螺不宜与冬瓜、哈密瓜、木耳、糖同食，也不宜与中药蛤蚧、西药土霉素同食。
