好处:充脂豆腐含有热量，富含钾、钙、镁、磷、维生素和矿物质，还有人体必需的蛋白质、铁、锌、烟酸、硒、铜、维生素b1、维生素b2。缺点:内脂豆腐脑虽然好吃，但是不适合服用太多。摄入过多的豆类会导致腹胀。豆类中经常含有的蛋白质会阻碍身体对铁的消化和吸收。
制造方法
1.制浆:将大豆按照豆与水1: 3 ~ 1: 4的比例均匀研磨。2.过滤:过滤是保证豆腐产品质量的前提。3.煮浆:通常有两种方法煮浆。一种是用敞口大锅，一种是用密封煮。4.搅拌:当豆浆的温度达到80℃左右时，豆浆就会被搅拌。5.包装:加入葡萄糖酸内酯后，可以装盒制作盒装内酯豆腐。稳定成型后，可以食用或出售。
食谱
1、葱姜蒜，肉末备用。
2.将豆腐冷水放入锅中，去除豆腥味。
3.锅里油烧开，放入葱姜蒜爆香。
4.加入肉，在豆瓣酱里翻炒，加入豆腐。
5.加入适量的水、糖、花椒粉、胡椒粉，然后勾芡水淀粉。
6.烧开后，加入香油，装盘即可。
