古莆田有个富家公子叫盘舍，迷恋一个叫美思的妓女。因为盘蛇家的衰败，美思知道后深感愧疚，于是想方设法教他做一种新颖的糕点，村民称之为“盘蛇龟”。为了感谢石梅的好意，狄士在每个甲鱼饭团上贴上一个红色的小印章，并撒上一些白米饭。这种糕点球的名字叫米市地市龟，后来叫“红球”。
莆田沿海地区有吃“红饺子”和“红薯”的习俗。在莆田沿海地区，“红团子”不仅是一种方便美味的特色食品，也是过年的好礼品或祭神祭祖的供品。红米婚礼团俗称“成人饭团”，制作上比较特殊。以前都是分发给亲戚朋友的，所以红米团有很大的“双宝宝”印象，这是早有宝宝的标志。基质上的“鸡和芭蕉叶”是切不掉的，但必须有两个连在一起，这样才能配对，一起生活一百年。莲花扎了又扎，结同心。
“红饺子馅”根据个人喜好分为甜、咸两种口味。甜的一般是糯米馅，绿豆馅，红豆馅。三种馅法基本相同。首先将馅料浸泡在水中使其软化，然后在锅中彻底煮熟，制成干饭。然后根据家人的口味确定甜度，按比例加入适量的糖，把糖和馅料搅拌均匀，靠糖和米的粘度粘成黏软的饭团。“红球馅”就做好了。
