阙舌和毛尖茶的区别在于:形状不同，阙舌是一种扁平状的茶，类似阙舌，而毛尖茶是一种绿茶，略呈卷曲的圆柱形，类似针叶；茶汤不一样。阙舌冲泡的茶汤略黄，茶叶表面的白毛也很明显。冲泡后，茶叶会慢慢松弛。
不同的味道
毛尖茶在味道上与雀舌略有不同。毛尖茶冲泡时汤色翠绿，茶叶会慢慢松弛。这时，会有一股淡雅的香气。但毛尖茶冲泡出来的茶汤，味道清新淡雅，喝完会很甜。麻雀的舌头虽然洗净后有很浓的茶香，但这种茶冲泡出来的茶汤略黄，茶叶表面的白毛也很明显，其茶汤味道酸甜苦辣。
不同功效
阙舌茶能有效降低中风的概率。据调查，阙舌茶产区的人经常喝阙舌，所以中风的概率普遍较低。毛尖茶中含有嘌呤碱，能促进体内脂类物质的代谢，有效帮助分解体内脂肪。所以经常喝毛尖茶的人大多身材苗条。
