烧饼是酸性食物，因为面制食物消化后容易分解成脂肪酸分子，所以呈酸性。富含蛋白质、脂肪和糖的食物，因为含有较多的硫(S)、磷(P)、氯(Cl)等元素，在人体内代谢后产生硫酸、盐酸、磷酸、乳酸等物质。
碱性食物
食物的主要成分(钙、钠、钾、镁)是人体运动和大脑活动的四大必需元素。所有食物都含有大量的金属元素，如钙、钠、钾、镁等。，而体内代谢最终产生的灰质是碱性的。这样的食物被称为碱性食物。
酸性食物
酸性食物和碱性食物的划分是根据消化后留在体内的无机盐的酸碱度，而不是直接测试食物的pH值。例如，富含蛋白质的食物经消化形成氮、碳、硫、氯、盐等。，形成酸根并留在体内。日常生活中的酸性食物主要有牛、羊、猪、鸡、鸭、鱼、谷物、蛋黄、白米、虾、糙米、面包、蚕豆、啤酒、面粉、花生、炸豆腐、紫菜干等。
