竹笋是凉的。竹亚科多年生常绿植物，原产中国，喜温暖湿润的气候。竹笋是刚开始从土里长出来的嫩笋。它们又好吃又甜。它们可以煮着吃，但要适量。竹笋中含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋特有的香味。竹笋含有很高的营养，是江南美食的素材。
营养价值
竹笋除含有丰富的植物蛋白、脂肪和糖外，还含有大量的胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁、镁和16种氨基酸。其中赖氨酸、色氨酸、苏氨酸和苯丙氨酸是人体必需氨基酸，是低脂、低糖、多纤维素的健康食品。
竹笋喜欢温暖湿润的气候，可以生长在土层深厚、土壤微酸性或中性的河岸、沙滩上，也可以生长在海拔500米以下的丘陵脚下。一般年平均气温≥17.5℃，极端低温>-6℃，年降水量1400毫米以上，只有在冬季霜冻少，低温时间短的条件下才能越冬。
