食品的“三防”就是防鼠、防蝇、防尘。食品种植、养殖、加工、包装、储存、运输、销售、消费等活动符合国家强制性标准和要求，不存在有毒有害物质可能损害或者威胁人体健康、导致消费者死亡或者危害消费者及其后代的隐患。
食品安全的定义，食品安全是指食品中有毒有害物质影响人体健康的公共卫生问题。食品安全也是一个跨学科的领域，致力于在食品加工、储存和销售过程中，保证食品卫生和食品安全，减少疾病隐患，防止食物中毒，所以食品安全非常重要。
扩展数据
食品卫生要有三证:卫生许可证、健康证、营业执照。自觉爱护环境卫生，保持店内整洁，确保责任区内无果壳、纸屑、烟头、垃圾、渣土、积水、污泥、蜘蛛网。禁止在街上倾倒垃圾。包绿化做好责任区内的绿化美化工作，维护好门前的树木花草，禁止在街上用绳子挂东西、晾晒衣物、在树上张贴标语和广告。
