肉就是肉，就是去掉骨头的腿肉。每块肉的重量差不多有二三两，呈块状，故名肉。这是彝族人庆祝的主要烹调形式。
它的具体做法是把猪肉或羊肉变成肉，然后把水烧开，放在锅里煮。肉变白煮熟后，就可以捞起来了。捞起后，可以撒上蒜末、椒盐、孜然、辣椒等食材，食用。味道鲜美，有嚼劲。
扩展数据
因为每块肉的重量都在二三左右，就成了一坨，因此得名。这是迪庆彝族人烹调肉食的主要形式。剁碎猪肉、羊肉和牛肉，在冷水中烹调，不加任何调味品，包括盐。肉煮熟后，捞起，然后撒上蒜水、盐和胡椒粉。吃饭时双手拿肉。它的味道很好吃，因为不能炖，要看火候。火候到了，就熟了。热量不够，肉就生了。火候稍高，肉就硬了。所以，大部分人不会去做。而且是趁热吃的，一般做这道菜不容易。
