甏肉是什么

聚客2022-06-10  13

肉就是肉,就是去掉骨头的腿肉。每块肉的重量差不多有二三两,呈块状,故名肉。这是彝族人庆祝的主要烹调形式。

它的具体做法是把猪肉或羊肉变成肉,然后把水烧开,放在锅里煮。肉变白煮熟后,就可以捞起来了。捞起后,可以撒上蒜末、椒盐、孜然、辣椒等食材,食用。味道鲜美,有嚼劲。

扩展数据

因为每块肉的重量都在二三左右,就成了一坨,因此得名。这是迪庆彝族人烹调肉食的主要形式。剁碎猪肉、羊肉和牛肉,在冷水中烹调,不加任何调味品,包括盐。肉煮熟后,捞起,然后撒上蒜水、盐和胡椒粉。吃饭时双手拿肉。它的味道很好吃,因为不能炖,要看火候。火候到了,就熟了。热量不够,肉就生了。火候稍高,肉就硬了。所以,大部分人不会去做。而且是趁热吃的,一般做这道菜不容易。

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