扇贝是瑶柱，扇贝俗称扇贝。
简介
干贝是一种食品，是扇贝的干燥品。古人云:“吃了三天，还是觉得鸡和虾没意思。”可见扇贝的美味非同一般。它是通过风干扇贝的闭壳肌制成的。干贝的营养价值很高，含有多种人体必需的营养成分。首先，扇贝含有大量丰富多样的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸、谷氨酸，还含有丰富的核酸，如肌苷酸。氨基酸的副产物，如牛黄磷酸；各种矿物质，如钙和锌。不愧是堪比鲍鱼、海参的优质食品。味道很好。与鲜贝相比，腥味大大降低。
购物指南
有些人喜欢吃扇贝，但不一定会选择。扇贝大部分是进口产品。购买时，您应该注意:
(1)色泽明黄，不能转黑或变白，带白霜的鲜味浓；
(2)形状尽量完整，短圆柱形，坚实饱满，肉质干硬。
(3)不要有不完整的裂纹。
干贝优质新鲜，淡黄色，小孩手指大小。小一点的是其次，深一点的是其次。扇贝放的时间越长，越难吃。
