白凉粉是淀粉做的，但是白凉粉不等于淀粉。用来做白色凉粉的淀粉也有很多种。一般用绿豆淀粉、红薯淀粉等含胶较多的淀粉来做白凉粉，会让白凉粉的口感更好。
制造方法
1.凉粉和冷水搅拌，也就是搅拌成糊状。放在炉子上，加热，不断搅拌。当锅里的混合物沸腾时，你可以关火。
2.将加热的混合物倒入容器中，慢慢冷却。等都凉了，就可以轻松的翻个底朝天了。
3.凉粉扣在切熟食的案板上，切成自己喜欢的大小，放入容器中。
4.倒糖水吃。
白果冻的解热作用众所周知。夏天可以缓解气候带来的炎热感，让身体感觉更加舒适。白色果冻含有大量碳水化合物，很容易有饱腹感。但服用白果冻后，其他食物的摄入量会减少，夏天喝也能减肥。
