一个长鼻子的年轻人是一头动物牛。牛是偶蹄目、牛科、牛科下的一个动物科，俗称牛，有5个属。大部分是食草动物。包括对人类非常重要的非洲水牛和美洲野牛、黄牛、水牛、牦牛。
他们身体强壮，颈部、肩部或背部常有由脊柱背棘和发达肌肉支撑的凸起。有适合长跑的腿，脚上有4个脚趾，但是外侧脚趾比鹿退化的多。门牙和犬齿都退化了，牙冠表面磨损形成复杂的齿线，适合放牧。胃有4个腔室，反刍功能完善。成年雄性和雌性都有孔角，孔角是由额骨突起衍生出来的对称骨支。它们不分叉，有一个内空心，和一个带有可拆卸角的外鞘。
野牛是非常社会化的动物。他们大群聚集，有的群体甚至可以集中到上百人。这些兽群通常由雌性和小牛组成，尽管在一些种族群体中偶尔会有单身汉。通常，年龄较大、经验丰富的公牛倾向于单独行动，只有在繁殖季节才会出现混合群体。男性在体型上有严格的等级划分。
