干贝是一种以扇贝闭壳肌为原料制成的食品。
干贝是扇贝的干燥制品，具有很高的营养价值，含有人体所需的多种营养成分。首先，扇贝含有大量丰富多样的氨基酸，如丙氨酸、氨基乙酸、谷氨酸，以及丰富的核酸，如肌苷酸。氨基酸的副产品；各种矿物质。我们在挑选扇贝的时候，尽量选择色泽黄亮、白霜的；选择形状完整、坚实饱满、肉质干硬的扇贝。
它是属于扇贝科的软体动物，是我国重要的贝类品种。扇贝可食部分的主要营养成分是蛋白质，类似虾和鱼。是集药、食、养为一体的重要水产食品。
