酸菜鱼没有固定的热度。做酸菜鱼时，不同的材料、工艺、配料都不固定，所以火候不确定。酸菜鱼热量低。酸菜鱼是用鱼和酸菜做成的，两者热量都很低，所以整条酸菜鱼热量不会很高。
酸菜鱼，又称酸汤鱼，是重庆的一道经典名菜。它以其独特的调味和烹饪技术而闻名。酸菜鱼主要以草鱼为原料，配以咸菜等配料烹制而成。它尝起来又酸又辣。关于酸菜鱼的历史起源，众说纷纭。流传到现在，制作方法也不一样，但味道基本一致。
酸菜鱼是适合家庭聚会的一道菜。热气腾腾，鲜嫩，鱼汤酸辣。可以说是搭配一碗白米饭的绝佳选择。
