成粉，又称成面、听粉、小麦淀粉，是一种不含面筋的面粉，其成分是小麦，可以用来制作虾饺、粉果、肠粉等各种零食。
成粉是加工过的面粉。用水漂洗后，面粉中的面筋与其他物质分离，面筋变成面筋，剩下的就是成面。
淀粉作为原料可用于方便面、火腿肠、冰淇淋等食品和可降解塑料制品，作为发酵原料可用于淀粉糖、氨基酸、酒精、抗生素、味精等产品的生产。
