紫菜的酸碱性

紫菜是碱性食物。紫菜是中国海洋农业和出口创汇的主要品种之一。2016年，我国紫菜产量约13.53万吨，产值超100亿元。紫菜干的粗蛋白含量为30%~50%，富含膳食纤维、多种维生素、钙、钾、镁等微量元素和藻类特有的藻胆蛋白。是我国东南沿海地区不可多得的海洋食品和农村经济的支柱产品。

育种结果

截至2018年，我国已批准紫菜良种6个，其中坛紫菜4个，条斑紫菜2个。坛紫菜中的神府1号、神府2号和民丰1号具有优质、高产、耐高温的优点。‘董哲1号’具有产量高、孢子散布大等优点。条斑紫菜中的苏通1号和苏通2号具有优质、高产、高耐光的优点。这些紫菜新品种的推广，促进了我国紫菜产业的健康发展，产生了巨大的经济效益和社会效益。

营养素

紫菜富含蛋白质、碳水化合物、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质。