茴香又称茴香，是生活中常见的调味品。
茴香是伞形科茴香属植物，也是一年生草本作物。茴香是一种耐旱、耐长日照、喜冷、半耐寒的双子叶春季作物。适应性强，耐盐碱，种植技术简单，一年可收获两次。其花期为5月中旬，结果期为5月下旬至6月上旬，采收期为6月中旬。
茴香为茴香的干燥成熟果实，细长，浅黄色或黄绿色圆柱形，两端稍尖，其上有五条纵棱。闻起来会有点甜，有樟脑味的外卖，但是吃起来会有点甜，舌头会感觉有点烫。
