中药名三七，为五加科植物三七的干燥根。有区别:颜色不同，安全指数不同，价格不同。
颜色不同:“三七”是从土里挖出来的，需要人工清洗后才能食用。这叫“洗三七”。洗过的“三七”表面颜色为灰色，未洗过的“三七”仍有较多的红土。
安全指数不同:洗去农药残留的水洗“三七”，更干净安全，但成本更高；相反，未清洗的泥浆仍然存在，这使得它不能安全食用。
差价:因为洗的成本高，洗过的三七价格比没洗过的三七高。
云南文山州盛产道地药材，其中就有“文三七”。“三七”这个名字本来很俗很奇怪，但是变成“文三七”就好听多了。
