胡萝卜长出叶子后就可以吃了，不会破坏其中的营养成分。白萝卜红萝卜长叶子很正常。只要有萝卜根，就能长出叶子。胡萝卜的茎叶是可以吃的，但是由于胡萝卜的长叶会消耗自身的营养，胡萝卜会变成空心形，维生素和胡萝卜素会减少。而且如果把胡萝卜发育好的部分切下来培养，可以长成新的个体，所以胡萝卜发芽后就可以吃了。
如何保存胡萝卜:
1.胡萝卜放在通风处，还是真的空。
2.储存前不要用水冲洗胡萝卜。只需把胡萝卜的“头”切掉，放入冰箱冷藏即可。这样保存胡萝卜，使胡萝卜的“头”不吸收胡萝卜本身的水分，保存时间延长。
