土豆是土豆。马铃薯，属于茄科黍属，是世界上第四大粮食作物，仅次于小麦、水稻和玉米。土豆又称山药蛋、土豆、洋芋、红薯、洋芋、土豆、洋芋、洋芋、洋芋等。
马铃薯块茎含有大量淀粉，能为人体提供丰富的热量，并含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质，尤其是其维生素含量是所有粮食作物中最齐全的。在欧美，尤其是北美，马铃薯马铃薯原产于南美洲的安第斯山脉，人工栽培的历史可以追溯到约公元前8000年至5000年的秘鲁南部。主要的马铃薯生产国是中国、俄罗斯、印度、乌克兰和美国。中国是世界上最大的马铃薯生产国。
