白水煮鸡蛋要煮几分钟全熟

鸡蛋的营养价值很高，而且价格便宜，用途也多。那么用白水煮鸡蛋需要多少分钟呢？

煮鸡蛋前要洗干净，以免蛋壳上附着的细菌影响身体健康。在煮鸡蛋的水中加入适量的盐，大火烧开后用中火煮5分钟左右。如果是糖心的鸡蛋，可以煮3分钟左右。在这种情况下，蛋白质会在65度时凝固。

70度蛋黄可以煮。在煮鸡蛋的过程中，不要等到水开了，把鸡蛋放在煮好的鸡蛋里，用凉水放在锅里。煮鸡蛋没有比鸡蛋水分多的原因。因为鸡蛋在煮的过程中浮力会导致鸡蛋在水中翻滚，容易把鸡蛋打碎。