发霉的案板可以用不锈钢清洁丝或砂纸摩擦,然后用水冲洗,用开水烫一下,但这种方法不能完全去除发霉的斑点。也可以将菜板浸泡在淘米水中,然后用盐或碱擦洗,洗完后在菜板上倒点醋,晒干,再用清水洗净。
扩展信息:
案板是细菌藏身的绝佳场所。木板上凹凸不平的刀痕营养丰富,阴暗潮湿,适合细菌生存繁殖。有人用显微镜检查,发现每平方厘米的案板上有200万个葡萄球菌,上万个大肠杆菌,还有其他细菌。
中国大部分家庭习惯用同一个案板切生菜和熟菜。在这些布满细菌的案板上切熟食,自然会获得大量细菌,进而进入胃肠道,引发消化系统等全身性疾病。所以,注意案板卫生是食品卫生的重要组成部分。