开春时吃的传统食物包括萝卜、春饼、春盘等。开春时有吃萝卜的传统。萝卜是一种便宜的食物，普通人都可以吃。可以切丝，切块，分段吃。萝卜营养丰富，含有丰富的维生素、矿物质、水分、膳食纤维、微量元素等。
吃春饼也是中国开春的民间饮食习俗之一。在一些地区，立春有吃春饼的习俗。东北和北京的春饼最好吃。据说春饼作为潮州传统名小吃，是由潮州古代民间小吃演变而来，有待考证。春饼是用面粉做的煎饼，通常和卷好的蔬菜一起吃。
自唐代以来，开春吃春盘的民俗一直广为流传。在春天开始的时候，人们制作春饼和莴苣，他们称之为“春盘”。吃春盘的习俗一直流传至今，但春盘的内容变化很大，主要是韭菜、豆芽、芹菜等春节时令菜。，配肉丝、豆腐丝等。炒成盘子，或者海参、香菇、鸡丝等原料，可以随意搭配。
