麻花是陕西咸阳，陕西稷山，湖北崇阳，天津的特产。
麻花是中国特有的油炸面食小吃。据说东汉人柴金文发明了麻花，现在主要产于陕西咸阳、陕西稷山和湖北崇阳。山西稷山有咸香油和酥软花，湖北崇阳有小麻花，天津有各具特色的酸奶和大麻花。在中国北方，也有在漫长的夏季吃麻花的古老习俗。
主要的搓法是将两三条面条搓在一起，油炸。后来因为制作简单，食用方便，一直受到学者们的推崇。宋代诗人苏轼曾写过一首诗《冷兵器诗》，诗中说:“纤手搓成玉，青油煎成深黄。春夜眠无足轻重，美人碎金包金”来赞麻花。
