过年吃青菜，意味着新的一年可以身体健康，过得更好。
它是十字花科和芸苔属的草本植物，也是十字花科和芸苔属的一年生或二年生草本植物。青菜最高可达70cm，茎叶无毛，根粗，根硬。绿色蔬菜的叶片一般呈倒卵形或宽倒卵形，深绿色，表面有光泽，叶柄窄，有的无窄边。
青菜的花一般是淡黄色的，花梗比较细。它的花瓣呈长方形，有许多叶脉。绿色蔬菜的种子通常呈球形，紫棕色，上面有许多蜂窝状的图案。绿色蔬菜起源于亚洲，中国各省都有种植，尤其是长江流域。
