炸虾加玉米淀粉很脆，因为玉米淀粉吸水性强。选择炸虾时，要注意虾体是否完整，外壳是否致密，虾体是否有弹性。裹淀粉的时候要保证虾干，这样才能保证面粉裹在虾身上。
我们炸虾的时候需要用更深的锅，因为这样会保证虾完全浸在油里，只有完全浸在油里，虾才能完全熟。我们用的虾是一种生活在水中的动物。它是一种节肢甲壳动物。虾的种类很多，我们常见的有对虾、小龙虾、对虾等。
虾几乎分布在世界各地。我国的虾主要分布在沿海地区，对虾、刀额新对虾、河虾等。主要在中国种植。
