皮皮虾四五月份最胖。
皮皮虾一般在春天产卵，所以皮皮虾最肥的时候是每年的四五月份左右，相当于清明节和劳动节。皮皮虾这个时候最胖，尤其是母虾，因为母虾的籽多。6月份母虾就要完成制种了，皮皮虾这个时候就不会那么肥了。
买皮皮虾也需要技巧。一般来说，如果皮皮虾的壳色是青色，有光泽，说明比较新鲜。如果捏一下虾身，肉质非常紧实，就是比较优质的皮皮虾。如果你想区分雌雄，你只需要看虾的脖子。雄虾身上有几道横条，雌虾脖子上有一个醒目的“王”字。
