湘菜是麻辣还是川菜麻辣

麻辣豆腐是川菜。

麻辣豆腐原名麻婆豆腐。是四川传统名菜，以豆腐为主要原料，蒜苗、牛肉末为辅料。其色泽鲜红，麻辣味浓，豆腐鲜嫩可口。成都的陈豆腐最有名，文人骚客经常来。清末，麻辣豆腐被列为成都名吃。

麻辣豆腐来源:麻辣豆腐是清同治初年，成都北郊万福桥一家小饭馆老板陈的妻子刘氏所创。刘的脸上有麻子，所以人们叫她陈麻婆。她自己做的烤豆腐，叫“陈麻婆豆腐”，后来她的食品店就叫“陈麻婆豆腐店”。今天它被称为辣豆腐或麻婆豆腐。