酱菜是哪里的特产?

它是温州的特色食品，酱肉。

酱肉是以五花肉为原料，用花椒、茴香、酱油、八角和水腌制而成的一种食品。它的味道咸，味道丰富，烹饪简单。其实酱肉的制作方法也比较简单。将肉在酱油中浸泡三天，然后用竹签穿过肉，放入空盆中，放入冰箱沥干酱油。一周后取出，切成片。蒸好后就可以吃了。

其实酱肉有很多做法，不同家庭做的不一样。有的家庭放很多调料，有的家庭不放任何调料。制作时，最好选择三层的五花肉那种；还有，腌制的时候，如果想肉好吃，可以在肉的表面划几刀，但是不要把肉切掉。