人们通常在腊八节那天吃腊八粥、腊八蒜、腊八豆腐、腊八面、腊八豆和其他美味佳肴。
八粥是用大米、糯米、红豆、小米等杂粮做成的粥。腊八粥最早是用来祭祀祖先和神灵的。腊八粥是各地制作的，吃起来有咸有甜。
腊八蒜是中国北方的一种大蒜，腊八节用醋酿造。泡过的蒜叫腊八蒜。八蒜绿如翡翠。
腊八豆腐是中国安徽等地的干货。腊八豆腐叫腊八豆腐。当地人常拿腊八豆腐当配菜喝。
腊八面在陕西等地，腊八面又称肉末面，腊八节早上吃的面就是腊八面。
腊八豆是湖南的特色小吃。它是在立冬后制作的，在腊八节时可以吃。腊八豆非常好吃，深受湖南人的喜爱。
