豌豆需要焯水后再烧吗

新鲜豌豆大约需要3分钟才能焯熟，老豌豆大约需要5分钟。豌豆含有丰富的维生素b，长时间高温蒸煮，豌豆的表皮容易爆裂，因此漂烫时间不宜过长。焯水的豌豆可以和各种肉类一起煮，但不建议和羊肉一起吃，容易上火。

新鲜的豌豆不容易炒，所以炒之前要泡一下或者用开水焯一下。一般烫漂时间为3分钟。如果老豌豆需要5分钟左右，煮熟后味道会更好。

豌豆含有丰富的维生素b，如果长时间高温蒸煮，维生素会被破坏，豌豆的表皮会爆裂，导致营养成分流失。因此，焯水时间不宜过长，焯水至七分熟即可。

焯过的豌豆可以和猪肉、虾、鸡肉等各种肉类一起煮。有了肉和蔬菜，营养价值会更高。但是不建议和羊肉一起吃，因为羊肉性热，两种食物一起吃容易上火。