豆角炒的时候需要拿水焯一下吗

聚客2022-06-09  30

豆角焯水一般几分钟 炒豆角需要焯水几分钟

豆子需要焯5-10分钟。凉豆是夏季上菜率较高的家常菜,一般是长豆角或豇豆。凉豆做得又脆又脆的关键是掌握好它们的漂烫时间。过短的热烫时间会使豆子尝起来又软又硬。焯水时间过长不好,会使豆子变软,失去酥脆口感,颜色变黄变丑。长豆角水煮的时候,把锅里的水煮到沸腾,就可以放进去了。大火保持,煮开,煮5分钟左右。

豆是蔷薇科豆科豇豆属一年生蔬菜。又名豇豆、长豇豆、带豆。富含蛋白质和胡萝卜素,营养价值高,口感好,是我国北方广泛种植的大众蔬菜之一。豇豆的嫩荚和豆类味道鲜美,可以用各种方法食用,如炒、煮、炖、拌、馅等。食用豇豆的品种很多,根据豆荚的皮色可分为白皮豇豆、绿皮豇豆、花皮豇豆、红皮豇豆等。干种子也可以用来煮粥,米饭,酱和面粉。

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