春饼是北京菜吗

wps上下页：老北京春饼的特点有哪些

老北京春饼是北京非常有特色的传统小吃。当你在立春的时候，正宗的北京人会吃春饼。这种地道的传统美食也被发扬光大。现在北京很多地方都有春饼店，尤其是王府井的老北京春饼店，最热闹，生意最火爆。今天，边肖将和你谈谈老北京春饼的特点。

老北京春饼有什么特点

一、食材丰富

很多人以为老北京春饼只是在吃一块蛋糕，其实不然。老北京春饼只是一个统称。这个蛋糕会加入很多配料。比如我们最爱吃的豆芽。萝卜、黄瓜、肉、大葱丝、鸡蛋、粉丝、韭菜，这些食材都是老北京春饼需要准备的。所以如果我们去老北京店的春饼店吃春饼，会发现服务员会给你端来大量的各种菜肴，会让人有一段时间感觉很恍惚。其实这些都是和春饼搭配的食材。

第二，春饼的皮挺韧的

以前春饼都是自己烤的，所以现在我们都可以在春饼店吃到现成的春饼。春饼看起来很薄但很韧，烤好后表面有一层微微的褐色，闻起来很香。如果你把这个春饼拿到手上轻轻一拉，你会发现它不容易断，说明它的力量还是很强的。这样的春饼一般都是用高筋面粉做的，这样做出来的面饼既好吃又有韧性。

三。蘸酱

春饼需要蘸点酱。在北京，大家都喜欢吃一种叫甜面酱的酱，一般用来蘸烤鸭皮或者大葱。所以，吃老北京春卷，这种甜面酱自然是少不了的。所以我们吃春饼的时候，也可以放一碗甜面酱，蘸着春饼吃。

四。卷起它

吃老北京春饼也要讲究方式方法。配菜不上饼，而是把饼摊开，按照自己喜欢的顺序摆放，把饼皮从一边卷到另一边，卷成长卷，然后蘸酱吃。吃的时候会有蛋糕的香味和各种菜肴的细腻风味。味道很好，特别有北方特色。

以上是关于老北京春饼特点的具体介绍，所以如果有机会去北京，可以去当地品尝一下比较有特色的老北京春饼，看看老北京春饼有多受欢迎。如果你也有兴趣，还可以自己做面饼，自己在家做老北京春饼。相信会很好吃的。