浅谈中西方饮食文化的差异

中西方饮食文化差异有哪些

中西文化有什么不同？在两种不同的文化背景下，饮食在中西文化中都占有重要的地位。中西文化的差异造就了饮食的差异，无论是风俗习惯、方式还是性质，中西饮食都存在一定的差异。接下来，我们来看看中西文化的差异！

中西饮食文化有什么不同

1。中西饮食观念的差异

从历史上看，中国是世界上最古老的国家之一，有着五千年悠久而厚重的历史，创造了无数灿烂的文明。这种文化让中餐更加博大精深。随着时间的推移和广袤土地的地域差异，逐渐形成了四大菜系。四大菜系自成体系，各有特色，但它们的共同点是用料考究，制作方法复杂，口味和菜式多种多样，令人叹为观止。

由于中西哲学的差异，西方人重视食物和科学。科学是关于营养的。所以西方饮食以营养为最高准则，吃饭就像给生物机器加燃料，特别强调食物的营养成分，蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和各种无机元素的含量是否搭配得当，热量的供应是否恰到好处，这些营养成分能否被食用者充分吸收，是否有其他副作用。这些问题是大学在烹饪方面的要求，菜肴的色、香、味都是二等要求。或者在西方首屈一指的美食大国法国，虽然其饮食文化在很多方面与我们相似，但涉及到营养问题时，双方就会拉开距离。

2。中西饮食对象的差异

西方人认为菜肴是为了充饥，所以只吃大块肉、整只鸡等“硬菜”。中国菜很“好吃”。所以中国烹饪在用料上也表现出很大的随意性:很多被西方人视为丢弃物的东西，在中国都是极好的原材料，外国厨师处理不了的东西，一旦到了中国厨师手里，就能化腐朽为神奇。可见，中国人的饮食在用料上有着广泛的随意性。

西方人在介绍自己国家的饮食特点时，认为自己比中国更注重营养的合理搭配。有比较发达的食品行业，比如罐头，快餐。虽然味道一样，但是省时，营养好。所以他们国家的人普遍比中国人强壮:个子高，腿长，肩膀宽，肌肉发达；而中国人呢，又小又瘦，肩窄腿短。根据中西方饮食对象的明显差异，有人称中国人为植物性格，西方人称之为动物性格。

3。中西饮食的差异

不同的饮食观念使得西方饮食趋于科学理性，而中国饮食则趋于艺术感性。烹饪来自饮食，饮食原本是为了提供维持生命的营养。西方饮食习俗的强调只是原始食物实用性的延伸；而中国饮食习俗中对味道的强调，将食物推向了艺术的殿堂，从这两种饮食观可以看出，西方的饮食越来越规范，而中国人和中国人的饮食则更加随意。

通过以上的了解，相信你对中西饮食文化的差异有了一定的了解？那么你对中西饮食有什么看法？反正我觉得中西方都有各自的长处和短处。随着社会的不断进步，边肖相信中西文化也会在不断的交流中进步。