青豆发芽了能吃吗?

绿豆发芽后可以吃，放冰箱里也可以吃。如果有异味、腐烂等变质情况，不建议继续食用。四季豆可以通过光合作用产生绿色豆芽，这是冰箱里的正常现象。四季豆蛋白质和纤维素含量高，可以补充体力，缓解便秘。

冰箱冷藏区比冷冻区存放时间短，一般5天左右。如果放置太久，青豆就会长出绿芽。长芽的绿豆可以食用。如果有异味、腐烂等变质情况，不建议继续食用。

四季豆在光合作用的情况下可以产生绿色的豆芽，放在冰箱里发芽是正常的。长芽的四季豆对人体无害，但有一定的营养价值。适当食用可以补充维生素和微量元素。

四季豆中蛋白质和纤维素的含量很高，可以帮助人们补充体力，还有润肠通便的作用。适合长期熬夜加班的人。另外，四季豆脂肪含量低，也适合减肥的人食用。