土豆应该放冰箱里吗

不要把土豆放在冰箱里。大多数食物应该放在冰箱里保存，但是科学证明这些食物不包括土豆。土豆长时间暴露在非常低的温度下，会收缩，分子会发生变化。土豆含有转化酶。当土豆被冷却或暴露在比平时更低的温度下，随着时间的推移，转化酶会开始分解蔗糖(糖)分子，并将其分解为葡萄糖和果糖。冷藏土豆在烹饪过程中加热会产生一些有害物质。所以土豆不能放在冰箱里。

土豆要注意不要吃红薯，所以土豆不能和红薯一起存放。否则，不是红薯僵了，就是土豆发芽了。土豆的保鲜:在阴凉通风处晾干3-5天，然后储存。你可以把它放在一个干净的纸箱里，每层土豆之间放一些干燥的细土。或者，在土豆中间放1.2个青苹果，有助于保持土豆新鲜，防止它们长牙。很多种类的土豆都有新土豆，尤其是红土豆。新土豆适合做汤、炖菜、砂锅菜等。“新土豆”少量剥皮很正常。另外，红薯干水分多，淀粉少，适合煮，容易熟。